韭菜雞蛋蝦仁餡餃子

突然想吃蝦仁餡餃子，本來想着做雞蛋蝦仁餡，結果去超市看見了韭菜，沒忍住買了一些，有了韭菜的相助，餃子更美味啦！

用料  

韭菜雞蛋蝦仁餡餃子的做法  

1. 蝦仁剝殼去線，清洗乾淨倒入料酒、生抽、生薑粉浸泡起來（放薑片、大葱也可以哦）。

2. 五個雞蛋打散後放入小葱攪拌均勻，熱鍋冷油蛋液倒入油鍋，用筷子或者鍋鏟無規律不停翻炒，這樣炒出來的雞蛋比較碎，不用再用刀切成沫了，韭菜切碎，把泡好的蝦仁撈出來，放入攪拌機打碎（不要打成泥，否則就吃不出來有蝦仁了，我這次蝦就買少了）還有之前就炒好的小炒肉沫，所有食材放入器皿中。

3. 加入鹽（少許就可以了，因為我炒的小炒肉沫比較鹹）蠔油、生薑粉、色拉油攪拌均勻就可以包餃子啦！（十三香什麼的我都沒有放哈）。

4. 我在超市買的現成餃子皮，簡單快捷包餃子！建議韭菜餡餃子裏面餡要放足一些，不管蒸着吃還是煮着吃韭菜都是要縮水的哦！最先包的六個已經蒸熟進我肚子裏面啦！味道鮮美着呢！

小貼士

色拉油最後放入餡裏面，主要為了鎖水吃起來有湯汁感哈！記得也要攪拌均勻哦！如果家裏有十三香之類的放點在餡裏面，應該也會好吃的吧，我們家做菜也好做各種餡也好，裏面的調味料都不會放太多種類，最大程度保持簡單健康美味！