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鮮味十足的韭菜蝦仁雞蛋餃子餡

餃子 閲讀(2.88W)
鮮味十足的韭菜蝦仁雞蛋餃子餡的做法步驟圖

我家姑娘超級愛吃韭菜蝦仁雞蛋餃子,這個餡也是被我家挑嘴姑娘十分認可的餡!

用料  

韭菜 180克
雞蛋 2個
蝦(個頭大) 6只
香油 1勺
菜籽油 40克
2小勺鹽
胡椒粉 1小勺
生薑 3片
蠔油 l勺
雞精 少許

鮮味十足的韭菜蝦仁雞蛋餃子餡的做法  

  1. 將韭菜洗淨瀝乾水份

    鮮味十足的韭菜蝦仁雞蛋餃子餡的做法步驟圖 第2張
  2. 蝦去蝦線切去頭,頭不要扔掉要用哦,將蝦頭部的沙包去掉,蝦去殼,洗乾淨備用

    鮮味十足的韭菜蝦仁雞蛋餃子餡的做法步驟圖 第3張
  3. 韭菜切碎,蝦切丁,姜切末.

    鮮味十足的韭菜蝦仁雞蛋餃子餡的做法步驟圖 第4張
  4. 2個雞蛋打散炒好晾涼

    鮮味十足的韭菜蝦仁雞蛋餃子餡的做法步驟圖 第5張
  5. 開火將40克油倒入鍋中,將6個蝦頭放入鍋中,中小火炸蝦油,用鏟子壓蝦頭把裏面的蝦黃壓出來,炸2分鐘差不多關火!

    鮮味十足的韭菜蝦仁雞蛋餃子餡的做法步驟圖 第6張
  6. 將一部蝦油倒出,再將蝦頭倒在漏勺上壓一壓把裏面的蝦油全壓出來!

    鮮味十足的韭菜蝦仁雞蛋餃子餡的做法步驟圖 第7張
  7. 現在放入切碎的薑末,一小勺雞精,1小勺白胡椒粉,一湯匙蠔油,適量鹽

    鮮味十足的韭菜蝦仁雞蛋餃子餡的做法步驟圖 第8張
  8. 一湯匙芝麻油,然後把提煉的蝦油倒進去!

    鮮味十足的韭菜蝦仁雞蛋餃子餡的做法步驟圖 第9張
  9. 攪拌均勻餡就拌好了!

    鮮味十足的韭菜蝦仁雞蛋餃子餡的做法步驟圖 第10張
  10. 擀皮

    鮮味十足的韭菜蝦仁雞蛋餃子餡的做法步驟圖 第11張
  11. 包餃子

    鮮味十足的韭菜蝦仁雞蛋餃子餡的做法步驟圖 第12張