家常牛肉千層肉餅

超好吃的千層肉餅，外酥裏嫩，老人小孩都能吃❤️

用料  

家常牛肉千層肉餅的做法  

1. 麪粉中加入少許鹽，混合一下

2. 一點點加入熱水，温度比開水稍微低一點點即可，否則會燙手，一點點活成團

3. 慢慢成團，水量根據麪粉品牌和吸水程度決定，我這個就是普通富強粉

4. 繼續揉麪直至表面光滑，我們把它蓋上保鮮膜或蓋子醒面

5. 然後準備肉餡，牛肉餡300克

6. 切一點葱姜和洋葱，放入温水中製作葱姜水

7. 牛肉餡中加入大葱末，薑末

8. 切半個洋葱，切碎粒

9. 放入油中炒香，使洋葱變軟，這樣口感比較甜，否則會有葱頭的嗆味

10. 牛肉餡中加入料酒和泡好的葱姜水，葱姜水分兩三次一點點加，每次拌到上勁兒了就證明肉把水吸收了，然後加入蠔油，自己調一下鹹度

11. 肉餡慢慢上勁兒抱團了，喜歡香香的味道的朋友們可以加點十三香或者花椒粉

12. 加入炒好的洋葱，還有一勺香油，繼續攪拌

13. 肉餡就煨好了

14. 麪糰室温擱置半個小時後我們可以看到更加光滑了，我們把它分成四到五等分

15. 每一個麪糰都抹上油，繼續蓋蓋子靜置一會兒

16. 20分鐘後我們將麪糰取出，擀成長方形，用刀均勻分成三✖️四的小格子，抹上肉餡，最左邊和最右邊空着不抹

17. 從左下角開始像疊被子一樣疊起來，最後封一下口

18. 小心地把肉餅擀開，也不用特別薄

19. 鍋中放少許油，平底鍋中小火蓋蓋子煎肉餅

20. 中間注意翻面，兩面金黃即可出鍋

21. 切一下，超級無敵好吃😋

22. 裏面一層一層的超級分明

23. 外酥裏嫩，超級分明，這個方子能做五個肉餅～