家常千層餅

用料  

家常千層餅的做法  

1. 麪粉先加熱水，一點點的加，用筷子搗成絮裝，熱水3分之2，在把剩下的面用涼水，繼續攪拌，在用手，揉麪，（面醒半小時左右，也可以不行，個人感覺醒的口感比較好）

2. 面醒好了，簡單揉下，在500克的面分成4個小分（根據自家的鍋大小分份哦）杆成薄薄的皮，摸上豬油，摸勻，從一頭捲起，成長條，在從一頭開始卷，捲成個園，用手簡單壓下，在用面杆杆開個園

3. 杆好的餅，油熱直接下鍋，餅鼓起來就可以翻面啦，烙另外一面，相同時間，就👌啦，妥妥的餅就出鍋啦

小貼士

這個餅最主要的是面的冷熱水的比例，我基本都是憑感覺，3分之 2的熱水3分之1的涼水