千層家常餅

家常餅是在普通不過的家常主食，但是做到層多餅薄、勁道好吃還是需要一些技巧。下面就將我做餅的經驗和大家分享一下。

用料  

千層家常餅的做法  

1. 準備原料及用到的工具

2. 麪粉中加入鹽拌勻加入温水和成麪糰，醒15分鐘。
   面和的比較軟前期會粘手，可以先用筷子和勻。

3. 把面揉到不沾手，可以在面板上撒些乾麪粉。

4. 擀成薄片在表面撒些鹽，儘量均勻些，倒入豬油，我這裏用豬油可以起到油酥的作用，豬油凝固之後不容易溢出。

5. 揪成3等份 我用的家用餅鐺17cm直徑，500克麪粉整好出3個。

6. 餅胚擀薄電餅鐺刷油預熱

7. 烙至兩面金黃中間鼓起出鍋

小貼士

面要和到不沾手
豬油起到油酥的作用
電餅鐺中大火
出鍋時用鍋鏟把餅向之間推防止層與層之間粘連
餅坯擀薄些做出來的餅層也很薄口感好又勁道