快手家常千層餅

用料  

快手家常千層餅的做法  

1. 面加熱水攪拌至雪花狀，且盆底沒有乾麪。分兩次放進麪包機，按烏冬面程序揉成麪糰。醒發後，分兩次擀成一大張薄薄的餅，案板上注意撒乾麪，不要粘了。而後塗上一層薄薄的油

2. 切成手指長的段兒

3. 頭尾稍微扭一下防止漏油，旋成一個個的小劑子。
   同時開電餅鐺、電飯鍋、高壓鍋，鍋底倒油，不要多也不要少，少了顏色很難看。最好是三級大豆油，出來色好。
   

4. 根據進度現擀現烙，厚薄隨意，注意翻面，注意添油，別糊了

小貼士

這個量，是三個大人兩個孩子一頓的分量 。孩子每人一張餅。
做餅的面，要儘量軟一些。