家常早餐餅（千層餅）

從小吃麪食長大，所以對於麪食的記憶是深入骨髓的。每當想琢磨點啥吃的，就想起了麪粉。
想準備早餐

用料  

家常早餐餅（千層餅）的做法  

1. 第一步是揉麪團，忘記拍圖了。
   具體做法就是把麪粉和水慢慢混合，用手攪拌，最後揉成麪糰。
   揉好麪糰之後，蓋好保鮮膜讓它醒20分鐘左右。
   這時候，可以準備了油酥，如上圖。做法：
   食品的用量，沒有具體的上稱，只是根據經驗自己放的。
   鍋裏熱一些油，然後涼涼，盤子裏放入約50克左右的麪粉，葱花，加入鹽，十三香，如果喜歡吃辣還可以放一點辣椒粉。攪拌均勻，這時候油已經涼了，倒進來攪拌，成上圖的形狀就可以了。
   

2. 這時候，再把麪糰搜一下，你會發現醒過一會兒的麪糰會被揉的表面非常光滑。
   
   把它分成均勻的三小份，分別用擀麪杖擀開，呈橢圓形麪餅，把油酥塗滿麪餅，如上圖。

3. 從邊上開始把它捲起來。

4. 兩頭壓在一起。

5. 用擀麪杖再把它擀成麪餅。
   放入電餅鐺裏，注意把電餅鐺底部抹一層油，這樣餅不會太乾，且不容易烤焦。
   一面烤2分鐘左右，開蓋，在麪餅超上這面再抹點油，然後翻轉過去，蓋上蓋子繼續烤2分鐘。如下圖。

6. 出鍋如上圖，兩面均勻上花。

7. 把餅切成小塊，就好啦！
   味道還不錯，由於油放的不是很多，稍微有點幹，但是不油膩。
   
   我發現是在做油酥時，放的油少了。下次繼續改進。