燙麪酥脆千層家常大烙餅

作為地道北方人，最愛老媽做的大烙餅配紅燒魚啦，今晚就來做兩張家常大烙餅做主食吧。我家小哥哥最是愛這家常餅的酥脆餅皮，能吃好多好多喔

用料  

燙麪酥脆千層家常大烙餅的做法  

1. 五勺麪粉，就是電飯煲贈送的湯勺子

2. 加200毫升水，水温要50-60喔，用手指試一試有點兒燙燙的喔，我們要做的是燙麪餅，面和的要軟，才能外脆裏嫩。為了寶寶們好操作，生生確定了水的量，一般我都是隨意隨意，水多了加面，面多了加水😂

3. 和完麪糰有點濕，再加入少許麪粉

4. 和完是這樣的，有點兒粘手，因為是燙麪軟麪糰，

5. 成不光滑麪糰

6. 醒15分鐘

7. 醒好的麪糰

8. 一分為二

9. 擀成薄片

10. 加油，要均勻的塗抹到整張餅皮

11. 單手操作單手拍攝 湊合着看吧

12. 撒鹽，要均勻的撒到每個角落喔，方法如小視頻，鹽很重，不要只放一丟丟，也不要撒不勻，如果沒撒勻，等餅做好了，一口巨鹹，一口沒味兒，要撒勻喔，

13. 捲起來

14. 捲成小蝸牛🐌

15. 蝸牛🐌

16. 用手壓扁

17. 擀成圓餅，大概20寸

18. 加油，鋪滿整個鍋底，2釐米厚的油？反正不能少哈，要不然就不酥脆，且容易糊

19. 油燒至7成熱吧，就把餅加進去啦，然後馬上轉小火

20. 轉最小火，蓋蓋子，慢慢烙，一定要有耐心喔，小火到底，要不然餅心沒熟呢，餅皮要糊了，一定要加蓋烙，要不然出鍋後的餅會烙的很乾很硬，不酥脆的喔

21. 小火煎制金黃色，翻面，另外一面也煎制金黃色

22. 千層餅好啦，酥酥脆脆，外酥裏嫩，鹹香滿口喔

23. 超級酥脆香鹹的脆皮