扒拉扒拉手指頭，好像已經有10多年沒吃到家樓下超市門口賣的多層肉餅了… 疫情的蔓延，在家裏發揮下餘熱，實現一下自我價值，於是開始研究肉餅…
用料
| 麪粉（普通粉一家三口量） | 600克 |
| 水（和麪） | 400克 |
| 豬肉餡 | 400克 |
| 葱 | 2-3根 |
| 姜 | 一小塊 |
| 生抽 | 少許 |
| 水 | 適量 |
| 老抽（上色，也可不要） | 少許 |
| 白胡椒面 | 少許 |
| 蠔油 | 少許 |
| 糖（提鮮肉餡） | 特別少一點 |
| 香油 | 少許 |
| 油 | 烙餅用 |
家常千層肉餅的做法
600克麪粉➕400克水 和麪… 面很軟很軟… （很粘）蓋上濕布一塊或蓋子醒面…
![家常千層肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "家常千層肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
拌餡：豬肉餡+水+白胡椒粉+鹽+糖（要非常少，小小勺，只是為了提鮮味）+生抽+老抽+蠔油+香油
![家常千層肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "家常千層肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
切葱沫 姜沫
![家常千層肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "家常千層肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
加入姜葱… 從不要攪，做肉餅前再攪… 葱和肉餡裏面的鹽混合會塌，而且味道會變成臭臭的，影響肉餅的口味…
![家常千層肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "家常千層肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
面分成5-6份（根據餅鐺/鍋大小而定）…揉成長條，按癟擀平（長圓/長方）…拌好肉餡，平鋪在面上… 自己家吃要捨得放肉哦…但是最左側留出一條不放（摺疊用）
![家常千層肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "家常千層肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
第一折
![家常千層肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "家常千層肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
繼續第二折
![家常千層肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "家常千層肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
第三折加第四折… 全部摺好，不要露餡… 面的上下邊因為沒有放肉，用手壓一下捏住… 摺好的肉餅用手按按…不要用擀麪杖… 擀麪杖擀不勻而且容易露餡兒…
![家常千層肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "家常千層肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
鍋裏倒油，肉餅放在鍋裏再按一按，儘量大一些…分別煎兩面都微硬後，加少許水蓋鍋蓋…水乾了翻面，烙1分鐘，出鍋（用餅鐺得更簡單，倒油放在餅鐺裏，按一按，鋪平，蓋餅鐺）
![家常千層肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "家常千層肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
出鍋啦😄
![家常千層肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "家常千層肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
美味的肉餅齊活… 如果想層數更多，就多折… 折的越多層數越多 ✌️
![家常千層肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張]( "家常千層肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張")
小貼士
記住放葱不要過早哦…面不要太過薄，容易漏… 還有就是，面柔的一定要軟，粘手的那種哈～
