李連福 扣肉飯—在當地吃得開嗎

看了韓綜在當地吃得開嗎2，李連福師傅在青島啤酒節做的扣肉飯十分誘人，自己按照視頻中的方法做了幾次，味道大讚！

用料  

李連福 扣肉飯—在當地吃得開嗎的做法  

1. 五花肉切成5cm寬的長條

2. 鍋中放水沒過豬肉，中火煮開，小火加熱約1小時

3. 將煮熟的肉拿出放涼，肉湯備用

4. 鍋中放入糖，融化，炒至深棕色

5. 加入30g熱水

6. 製成糖色

7. 將糖色塗抹在涼透的豬肉皮上

8. 放入熱油中炸

9. 炸制時一定要蓋鍋蓋

10. 炸制外面成金黃色撈出

11. 大葱放入鍋底

12. 炸好的五花肉切塊

13. 碼放在大葱上面

14. 加入肉湯

15. 放八角、幹辣椒

16. 生薑片

17. 黃酒

18. 老抽

19. 鹽糖調味

20. 蠔油

21. 中小火煮1.5小時左右，關火放置隔夜，吃之前將浮在表面的油撈出一些