如何科學高效地在1.5小時內做好一份梅菜扣肉和米飯

因為我是獨居，所以全部廚具就只有一個平底鍋，一個煮鍋和一個電高壓鍋。做飯會反覆用到同一個鍋，怎麼做到最快很重要！！不然菜沒好人先餓死了。
如果你家鍋很多就不要看這個教程了。


科學表明，米飯煮之前應該浸泡30min，煮好後悶10分鐘口感最佳。梗米比水建議1:1.4，秈米比水建議1:1.7。

用料  

如何科學高效地在1.5小時內做好一份梅菜扣肉和米飯的做法  

1. 【第一個30分鐘】
   電高壓鍋：米加水1:1.4浸泡；
   煮鍋：五花肉加八角大料料酒，加水沒過肉煮；
   梅乾菜加水浸泡。

2. 【第二個30分鐘】
   電高壓鍋：按快速煮飯鍵，我的鍋大概15分鐘，然後不要按排氣鍵，等自然閥落，大概十分鐘。
   
   肉煮好撈出，四面塗生抽，肉皮塗蜂蜜，醃製到等平底鍋熱。
   平底鍋放少許油燒熱，煎肉皮一面至出油，可以順便煎一下其他面至金黃。
   
   肉拿出來放一邊等涼，同時梅乾菜瀝水放進煎鍋，加煮過肉的湯，加醬油蠔油糖鹽，大火煮15分鐘左右。
   等梅菜煮好的過程裏，看肉差不多涼了能用手摸了就可以切片一下。
   關火，肉片在梅菜的湯汁裏沾一下，放在碗裏碼好，肉皮朝下。蓋上梅菜。

3. 【第三個30min】
   米飯盛出來蓋好放在一邊，高壓鍋加水，扣肉的碗放進去蒸。
   仍然是快速煮飯模式，好了以後等自然閥落。半小時米飯不會涼的，蒸好了就可以吃了。
   如果不急可以稍微多蒸一會兒，肉的口感會比較軟糯。我急着吃，真的很餓，就蒸了半小時。