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關於梅菜做法步驟圖解
關於梅菜做法步驟圖解
梅菜扣肉之冬菜扣肉
08-21
這道菜的烹飪時間比較長,要耐心點哦~用料五花肉300g四川冬菜100g泡辣椒25g料酒適量橄欖油25ml醬油25ml莫頓鹽3g四川豆鼓2茶匙姜3片葱適量梅菜扣肉之冬菜扣肉的做法豬肉用清水煮至斷生後,撈出,瀝乾水分,抹醬油。冬菜洗淨切...
梅菜扣肉烙餅
08-11
用料梅菜扣肉五花肉500g梅乾菜150g料酒350g糖150g烙餅麪粉500g水250g酵母5g糖50g梅菜扣肉烙餅的做法把梅菜扣肉原料按肉、梅乾菜、糖、料酒的順序放高壓鍋,吃吃響後轉小火20分鐘,換蒸鍋蒸20分鐘。烙餅原料放入麪包機揉...
超級下飯:梅菜炆豬肉
11-22
廣東人喜愛的口味,簡單,超級下飯,用甜梅菜。用料甜梅菜1棵豬肉(五花肉)500G蒜頭2、3粒超級下飯:梅菜炆豬肉的做法梅菜洗淨,浸泡在清水裏豬肉整塊,洗淨後放進鍋中加水煮,煮到6、7份熟,取出,以老抽塗勻。梅菜洗淨切碎,蒜頭以刀頭碾...
梅菜肉餅(丸)
07-24
用料豬肉(五花肉,偏瘦)500-750g梅菜乾300g嫩豆腐200g澱粉(紅薯,土豆粉都可以)適當油,鹽,料酒,生抽適當白糖,味精梅菜肉餅(丸)的做法先將梅菜乾用涼水浸泡,到菜乾泡發。(最好選擇乾淨無沙的,泡之前可把菜中的硬梗挑出)泡發時間...
梅菜扣肉(簡單又好吃版)
10-21
廚師表弟教的以前老覺得梅菜扣肉是特別複雜特別費事兒的菜原來並不需要那麼複雜一樣可以做出美味的梅菜扣肉用料主料:豬肉梅菜大葱蒜頭生薑大料香葉桂皮啤酒生抽老抽鹽雞精冰糖梅菜扣肉(簡單又好吃版)的做法1:五花肉冷水...
梅菜筍絲扣肉
06-01
做了十幾年的梅菜扣肉,在下廚房也學到不少的糕點做法,我想也要跟大家分享自己的拿手菜。用料梅乾菜克少許筍乾少許五花肉1000克老抽適量紅糖少許植物油,500左右梅菜筍絲扣肉的做法把梅乾萊洗淨泡水5分鐘左右,去除沙粒,鹽分...
春筍梅菜扣肉煲
11-30
清明去溧陽南山爬山玩兒,看到山腳下有賣筍的,便買了點。帶回家之後發現不知道燒什麼好,正好冰箱裏有塊處理過的五花肉(原來是做本地菜走油肉的,預處理炸過了),那就用來做扣肉吧!就這麼愉快的決定了!春筍能去油,然而五花肉肥而不...
梅菜乾貝稀飯
12-03
用料雞蛋1個梅菜酌量乾貝10個梅菜乾貝稀飯的做法油入鍋,煎蛋。荷包蛋上灑些黑胡椒蛋煎熟,裝碗用煎蛋剩下的油,放入乾貝炒炒。放水,放梅菜乾。蓋上鍋蓋鍋開後,放入米飯。煮沸,入少許蔬菜精。裝碗!...
梅菜肉醬千層餅
09-30
表層酥脆,夾層勁道,肉醬爽口,讓口腔內充滿豐富的味道。用料高筋麪粉(可做成兩張餅的量)300克酵母,鹽各2克温水150克瘦肉120克梅菜(可換泡發的香菇),軟豆鼓(超市有小包的賣),喜辣的可換成辣豆瓣醬)適量香葱1棵芝麻油,胡椒粉,生抽適量...
簡易梅菜肉
06-18
用料梅乾菜克五花肉克薑片料酒適量白糖適量醬油少許蒜頭五個簡易梅菜肉的做法梅菜乾泡發待用,熱鍋下油炒五花肉下料酒蒜頭,姜,白糖,醬油一起炒,然後加梅菜再炒一下,倒入壓力鍋加水沒過梅菜肉蓋上蓋子壓15分鐘,如果水過多的話...
梅菜煲
07-05
每次到客家人的地方都會點上一份梅菜扣肉煲,那個味道會一直在你的舌尖纏繞,久久回味,但地道的梅菜扣肉做起來工序繁瑣又花費時間,想想能不能把整個過程給濃縮起來,於是嘗試幾次過後感覺良好,梅菜跟五花肉都是入口即化,肥而不...
懶人梅菜肉丸
12-05
用料豬肉喜歡吃肉就多放點肉梅乾菜喜歡吃梅乾菜就多放梅乾菜醬油花雕紅糖鹽葱懶人梅菜肉丸的做法豬肉剁碎,梅乾菜洗淨晾乾點把豬肉碎和梅乾菜放在一個碗裏,根據個人口味加入適量鹽,醬油,糖,老酒,攪拌均勻。我是一圈半醬油,四...
破酥梅菜醬肉包(玉米油版)
06-30
玉米油比豬油吃起來更清爽些,所以自己整理了一下,做了一個比較詳細的菜譜給大家。可能看起來步驟較多,但最後成品必定不會讓你後悔這繁瑣的程序,作為過年時節展示廚藝的一道點心,也是很不錯的選擇,餡料也可替換成素的或者其...
梅菜芯蒸肉
01-09
用料豬前腿肉梅菜芯鹽辣椒粉雞精梅菜芯蒸肉的做法豬前腿肉大塊不動刀,抹上鹽梅菜芯墊盆子底,蓋上大塊的肉肉,撒上辣椒粉,淋少許水,放入高壓鍋大火上氣蒸一小時,出鍋撒雞精拌勻就OK了小貼士圖片是另外裝盤的,肉肉(純瘦肉)就是要這...
湖南經典菜“梅菜扣肉”
12-12
梅菜扣肉在各地都很受歡迎,也是小時候最喜歡的一道經典菜。扣肉蒸出來那五花肉真是肥而不膩,那一入口入口即化,香甜可口,柔嫩肉嫩多汁,一口下去,繞樑三尺,夢裏尋她,霧裏看花,美夢不過如此,人間美味佳餚,吃過之後,別無他求~就連梅菜...
梅菜番茄濃湯絲面
01-01
前天還剩下一些『梅菜扣香芋』冰箱裏還有一個大大的番茄,於是乎這道菜的靈感乍現了。用料大番茄1『梅菜扣香芋』在昨天的菜譜裏細絲面倆人份梅菜番茄濃湯絲面的做法電飯煲裏放煮過的水和『梅菜香芋』一直熬到香味撲鼻...
梅菜餅/梅菜鍋盔(烤箱)手抓餅
02-06
第一次吃是跟老公(當時是男朋友)在平洲工作的時候,那是用一個瓦缸烤出來的,每次經過都會買兩個,刷上祕製辣醬,回味無窮。回來這邊後就找不到那個味道了,所以就自己尋思着做。就是做的餡料更乾淨好吃😁,這個方法還不用揉麪,省時...
梅菜筍絲烏冬面
12-23
懶人烏冬面~~~~哈哈,適合我這種懶得切菜炒菜的懶人~~~=)用料烏冬面一人份梅菜筍絲20g(看個人喜好)泡發的香菇或鮮香菇若干多(看個人喜好)雞蛋一個鹽一小撮雞精隨個人口味醬油幾滴梅菜筍絲烏冬面的做法雞蛋攤餅,切絲或條狀,放...
梅菜肉丸子
06-08
這是一道温州地區的家鄉菜,一道媽媽味道的菜。用料五花肉500克梅乾菜30克地瓜澱粉100克料酒1勺蠔油1勺普通醬油1勺鹽3克胡椒粉一點糖5克鮮味醬油1勺梅菜肉丸子的做法準備一塊五花肉,乾的梅乾菜30克用清水泡軟後,大約有60...
外婆的創意菜—不用梅菜的肉餅
03-14
80後的温州小孩基本都是留守兒童,從小爸爸媽媽就在外地做生意,我呢,就在外婆家生活,記憶中的外婆能做很多美食,外婆手非常巧,遠近聞名地巧,外婆會做很多別人不會的菜,還會經常做創意菜。現在外婆老了,記憶也出來了問題,基本不認...
梅菜(雪菜)燉肉
07-06
用料豬腱子肉梅菜(雪菜)葱、辣椒(炒梅菜用)花椒、辣椒、大料、葱、姜料酒、白糖、老抽梅菜(雪菜)燉肉的做法梅菜泡開,洗淨,擠乾熱鍋放油,放辣椒,葱(大量),放梅菜炒香盛出來熱鍋放油,放辣椒花椒大料,加肉翻炒均勻。放葱姜,料酒,白糖,老抽...
梅菜扣肉-摩飛多功能鍋
03-09
去南方出差,愛上了杭州的梅菜扣肉,最愛吃裏面的梅菜,下飯太香了,最近又想念它了,做起用料梅乾菜500克五花肉380克油適量老抽適量生抽4勺八角4-6個鹽適量啤酒2勺白胡椒粉2勺白砂糖4勺香葉4片梅菜扣肉-摩飛多功能鍋的做法泡...
利用空氣炸鍋做的梅菜扣肉
02-26
喜歡吃扣肉,但不喜歡熱油四濺的,利用空氣炸鍋來炸肉,成品真的不錯😁用料五花肉1000克梅菜王1袋老抽3大勺生抽3大勺蠔油2大勺南乳2塊料酒2大勺糖1小勺姜幾片或姜粉1小勺大料(八角)2個乾花椒20粒生粉少許(最後使用)利用空氣炸...
梅菜蒸黑魚
12-26
黑魚沒有什麼刺,而且營養成分很高。我們家最喜歡吃。做成水煮魚很好吃,今天試試梅菜黑魚。味道也很不錯。用料黑魚半條梅菜一棵幹辣椒2個油鹽蒸魚豉油3勺薑片4片梅菜蒸黑魚的做法黑魚比較滑,剖面的時候可以用乾布包着然...
梅菜扣肉——捷賽私房菜
07-18
梅乾菜扣肉是廣東惠州的漢族客家特色菜餚。“梅乾菜扣肉”據傳還有一段美好的傳説,北宋年間,蘇東坡居惠州時,專門選派兩位名廚遠道至杭州西湖學廚,兩位廚師學成返回後,蘇東坡又叫他們仿杭州西湖的“東坡扣肉”,用梅菜製成“...
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