tiger 媽咪家常麪食之千層肉餅

千層肉餅➕綠豆湯，夏天裏完美的晚餐😄

用料  

tiger 媽咪家常麪食之千層肉餅的做法  

1. 烙餅的面一定要軟一些，麪粉一半用熱水，一半用涼水，然後將麪糰和在一起揉勻，靜止半個小時以上

2. 半個洋葱、兩朵香菇

3. 將香菇和洋葱都切碎

4. 鍋內放少許油燒熱後將洋葱放鍋內翻炒

5. 炒至透明，散發出香味

6. 炒好的洋葱碎晾涼後和肉餡兒、香菇碎一起攪拌均勻

7. 將已經醒好的面擀成長方形

8. 切四刀，如上圖

9. 將準備好的餡兒均勻的塗抹在麪皮上，最角處留白

10. 將麪皮如上圖疊起來

11. 再疊一次

12. 向上疊一下

13. 一步一步一直疊到最後，封口

14. 整型後靜置5分鐘

15. 將餅胚擀開

16. 開火，鍋內薄薄一層底油，温熱後將餅胚放入鍋中，火力比小火略大一些，烙1、2分鐘後翻面，繼續烙1、2分鐘

17. 鍋內倒入少許水，加蓋繼續燜

18. 待水分完全吸收後翻面幾次，此時餅已經很厚，一按馬上能回彈，餅就烙好了

19. 將餅放在案板上，用刀切成塊

20. 好了，可以開吃啦😄

小貼士

1、烙餅全程中小火偏小火，因為有肉所以不要太大火，以防餅皮糊了裏面還沒有熟
2、添加水後別忘記蓋上鍋蓋，讓蒸汽幫助並內餡兒熟