醬香餅的餅（家常千層餅）

千層餅，外酥內軟還多層，簡單易學，小白進來就學會#美食趣味計劃 #葱花千層餅   複製此鏈接，打開【抖音短視頻】，直接觀看視頻！

這是我在抖音上扒的
上面是原視頻
尊重原創
🌹🌹🌹

用料  

醬香餅的餅（家常千層餅）的做法  

1. 300g麪粉＋3g酵母
   240g温水（水温65°左右）
   少量多次加水

2. 待麪粉成團
   這會不用揉
   直接發酵
   我是早起用所以發酵了一晚
   當時用的話等麪糰發酵2倍大就OK了
   具體時間要根據室温決定

3. ……
   （睡覺）
   
   早上起來就是這個樣子

4. 準備油酥
   麪粉+鹽+十三香
   用熱油（油冒煙）澆
   攪拌均勻
   

5. 把發酵好的面取出在案板上整理
   一分三份
   （適當多放一些乾麪粉，防止粘板）
   屋裏太冷的話記得把盆裏的麪糰蓋上
   不然容易幹皮

6. 取其中一團擀成厚度均勻的圓形薄餅
   油酥均勻刷在餅上
   劃幾道口子😃（此處只可意會🤣）
   

7. 具體操作如圖👆所示

8. 電餅鐺起鍋刷油
   把餅胚平整的放在鍋裏
   餅胚上層少量刷油
   蓋蓋兒1-2min翻面
   再次烙1-2分鐘出鍋
   
   
   家常餅到此結束啦🤡
   
   下面👇是醬香餅的最後步驟
   
   
   

9. 餅胚翻面後已經變成金黃色
   此時刷醬
   把醬均勻的刷在餅上
   撒上一點葱花再蓋蓋兒等1-2分鐘
   （這一兩分鐘就是上面烙餅翻面後那一兩分鐘）
   不要被誤導哦

10. 完美
    
    給同事帶了一頓豪華早餐
    得到了一致好評
    滿滿的成就感哦
    😏😏😏

11. 
    
    給同事帶了一頓豪華早餐
    得到了一致好評
    滿滿的成就感哦
    😏😏😏

小貼士

我的電餅鐺是單面的，所以要翻面
如果是那種雙面的要把握好時間哦
因為我沒用過那樣的，所以我也不知道具體多久。
不過我媽説了，餅胚鼓起來了就是熟了😂
（此處只可意會，不可言傳）