層層家常餅

用料  

層層家常餅的做法  

1. 和麪。用筷子順指針攪拌，不要用手因為很粘，水的比例就是面的60%-70%，也就是別怕加水，但要一點一點加入，邊加水邊攪拌最後形成一個面坨。蓋好蓋子醒20分鐘～

2. 將醒好的面揉成團兒，因為粘要加些薄面在案板上～再醒20-30分鐘。

3. 醒好後的軟度如圖，否則餅會硬～

4. 擀成大片撒些薄面防止太粘～

5. 先在面上刷上油，然後均勻撒2克鹽少許椒鹽～然後從一頭開始卷，全的時候要提起來把氣捲進去，形狀不好看也沒關係。

6. 卷好後切成4份。

7. 兩邊封口按壓成餅～在擀成約18cm的餅。

8. 刷油烙翻過來再刷油烙，或不要太小，中火就行，勤翻動，大概3分鐘就熟了。

9. 出鍋香香的，層也很豐富！