家常葱花千層餅

這種餅我經常做，因為家裏人都愛吃。做法簡單，不想做飯時，熬點粥，烙塊餅就着小鹹菜，簡單而不失温度的一餐。再簡單的飯菜也是家的味道。

用料  

家常葱花千層餅的做法  

1. 麪粉＋熱水＋常温水和成較軟的麪糰，醒半小時左右。
   （油酥忘拍照了）油酥做法：油燒熱倒入放了麪粉、十三香和鹽的碗裏拌勻，晾涼備用。

2. 醒好的面分成兩份（三份也行），取一份擀成圓面片（不要太薄5-8亳米）。抹上油酥撒上葱花。

3. 對稱切幾刀，面片中間留一個5-10cm大小的空間不要切，本來是分8瓣的，但要留一個大瓣把整個麪糰包住，所以分成7瓣。

4. 把剩下的大瓣面片包住麪糰，這樣烙出來有7層。

5. 整理一下，弄圓一點

6. 擀成圓形，不要擀太薄5毫米左右就行（太薄中間的層就粘一塊兒不起層）

7. 電餅鐺預熱刷油，放入餅胚，餅面再刷上一層油，蓋上蓋子烙6-8分鐘。

8. 烙制餅兩面金黃鼓泡就熟了。你看，外皮酥到掉渣。

9. 切開，外酥內軟，非常香👍

10. 配上一碗小米南瓜紅棗粥，巴適的很。

小貼士

第一次擀麪片時不能擀太薄，不然包好再擀成餅胚時就不起層了。半燙麪的烙餅，涼了也不會硬。當然，趁熱吃最好吃。