葱肉千層餅

心血來潮自創了這個葱肉千層餅，居然很好吃，賣相也不錯。天氣真的好冷，胃口也變大了，做飯吃飯成了一天中最暖的事情。

用料  

葱肉千層餅的做法  

1. 和麪+發酵。酵母用温水融化，倒入麪粉裏，和成麪糰。麪糰常温靜置1個小時，發酵成2倍左右大小。

2. 發酵好的麪糰分成幾個小劑子，每個大概餃子皮用量的2倍，如圖擀成薄薄的近似長方形。

3. 製作肉餡。葱切碎、連同薑末、一小勺鹽加進肉糜拌勻（其它配料比如雞精、醬油可根據自己口味適當加入），肉餡就好了。

4. 麪皮上開始抹上肉餡。按圖操作，第一層抹大概1/3面積，麪皮折過來抹朝上的一面，再折過來抹朝上一面，如此反覆按Z字型一直到麪皮疊完。

5. 疊好的麪皮切掉多餘的邊邊角角，變成比較規則的方形（原諒強迫症），兩面都撒上和芝麻。

6. 鍋裏少量油燒到7分熱，把餅放進去煎到兩面微黃（一共持續一分鐘左右，不用煎透）。

7. 鍋裏倒入小半碗水，大概能沒過餅的最底層，蓋上鍋蓋，一直煎到水燒乾。中間不用翻面。

8. 水燒乾餅就可以出鍋了。

9. 切開可以吃啦。

10. 成品。