千層小肉餅

電視上偶爾看到的做法，敲快的，兩人份

用料  

千層小肉餅的做法  

1. 和麪，250g面加160g水，和的軟一點，蓋上保鮮膜讓它在旁邊清醒半小時

2. 豬肉剁碎，加入薑末，醬油，白胡椒粉，五香粉，鹽，拌勻，讓它在旁邊入入味

3. 大葱切稍大點的塊，加入香油攪拌均勻，待用

4. 將醒好的面擀成長方形，撒上鹽，抹一層食用油

5. 將肉餡均勻的鋪在麪皮上，上面再撒上厚厚一層泡過香油的葱花

6. 完了，忘記拍圖了，然後就將麪皮捲起來，邊卷邊抻，卷好後邊緣合上，兩頭包上，然後用刀將肉卷切成均勻的幾段，將切口的地方封口，用擀麪杖敲它幾下把它裏邊的肉打散，然後兩面擀，擀薄

7. 鍋裏倒油，油熱了放入餅，刷油水，蓋蓋悶半分鐘，重複刷油水蓋蓋悶的動作，三次，傳説中的三翻九轉，餅就可以出鍋了，出鍋的時候摔它幾下，分層就會分的比較好