【牛肉千層餅】啊！肉餅！千層！酥香！過癮！

之前我們教大家做葱油餅、口袋餅、酸奶餅等麪點的時候，總有人表白有肉餡的餅子，今天就特別請來自大別山的農民阿彬，教大家做一種鄉土風味的牛肉千層餅，每一層都裹滿了厚厚的肉糜，皮薄酥脆，真的是口口噴香哦。

用料  

【牛肉千層餅】啊！肉餅！千層！酥香！過癮！的做法  

1. 做麪糰。中筋麪粉倒在案板上，分次加水拌勻，揉擦成棉絮狀，反覆揉壓成麪糰，蓋上濕布，靜置醒發一小時；

2. 做餡料。牛肉糜中加入鹽、生抽調味，攪拌均勻；

3. 起油鍋，牛肉糜倒入鍋裏小火煸炒，加一些胡蘿蔔碎增香提味，把水分充分煸幹；

4. 擀麪和裹餡料。將麪糰揉成長條狀，分成大小均勻的50克劑子，擀成薄薄的橢圓形麪皮，對稱地劃上4刀，撒一層牛肉糜，邊緣留上1釐米空間，均勻撒上葱末，再反覆摺疊8次，讓麪皮層層包裹住肉糜；

5. 平底鍋中加油，開中小火，五成熱時放入千層餅略煎，一面煎好再翻一面，蓋蓋子燜1分鐘，煎到兩面金黃即可。