千層牛肉餅（香河肉餅）

用料  

千層牛肉餅（香河肉餅）的做法  

1. 麪皮所有食材放入小美主鍋內，以15秒速度3-6混合，再以3分鐘揉麪，揉好的面取出，放入保鮮盒內密封好，靜置半小時

2. 不用清洗主鍋，放入葱段，姜塊，以6秒鐘速度6打碎，取出備用

3. ...牛肉洗淨切成麻將塊大小，放入盤中鋪平冷凍1.5-2個小時
   ...取出放入主鍋內，以6秒速度6打磨，再以10秒速度10打磨，打出來的肉糜比較細膩。
   ...加入葱薑末，所有調料，以1分鐘反轉速度三混合攪拌至上勁兒

4. 餳好的面胚均分成4份，取其中一份

5. ...擀成正方形，鋪上肉餡，每張餅大概230克肉餡
   ...左下角留出一格空白，其他地方均勻塗滿肉餡，邊上留出大概5毫米空白
   ...依照圖示摺疊

6. 捏緊每一處收口

7. 擀成約1公分厚的餅

8. 鍋中刷薄薄的一層油，下入餅胚，用中小火烙

9. 烙至兩面金黃，餅皮鼓起，就烙好了。中小火大約烙7、8分鐘，還要根據自己家的傢伙事兒決定

10. 咬一口餅皮香酥，肉餡鹹鮮，快來試試吧