小美｜千層肉餅（牛肉餅）

此方可以做1-2個。

用料  

小美｜千層肉餅（牛肉餅）的做法  

1. 1將麪粉和125克水放入主鍋，以揉麪／3分揉麪。

2. 將麪糰取出揉圓表面抹上油，蓋上保鮮膜醒10分鐘。

3. 將京葱和姜放入主鍋，以Turbo/2秒／1次切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
   
   如沒有turbo可設置10秒/速度6切碎。

4. 加入牛肉肉糜、生抽、老抽、五香粉、白胡椒粉、鹽和30克水，以1分／反轉/速度3混合。

5. 整形開始～參考視頻
   在台面上撒上面粉，將醒好的麪糰用擀麪杖擀開，擀成正方形大片，。

6. 均勻抹上牛肉餡，兩個邊各三等分，

7. 兩邊切開，摺疊麪皮並壓出氣泡

8. 最後摺疊封口，將周的麪皮捏緊封口。

9. 撒上面粉，將包好的餅擀開。

10. 將平底鍋加入1湯匙油中火加熱至6成熱，約180度左右，放入餅將一面煎約8分鐘左右，翻面後繼續煎約8分鐘

11. 煎至兩面表皮酥脆即可

12. 切塊享用。太香啦

小貼士

温馨提醒：如果家裏平底鍋不夠大，可分成兩個麪糰分別做成2個餅胚。
如果早上時間緊也可以晚上把餅胚做好密封冷藏，早上取出擀開煎即可。