牛肉千層餅+牛肉煎包

用料  

牛肉千層餅+牛肉煎包的做法  

1. 麪糰揉好，加糖是有助發酵，加油是增加麪糰延展性，介意的話都可以不加。麪糰揉好備用，分出160克做煎包的麪糰，剩餘的麪糰分4份，每個100克。

2. 準備餡料，洋葱和胡蘿蔔用少許油炒一下，晾涼，牛肉末分次加水攪拌後倒入鍋內，加料酒、黑胡椒粉、姜粉、花椒粉、生抽、老抽、蠔油、糖、鹽拌勻備用，可以嘗一下鹹淡，（嘗一嘗吐出來哈！）

3. 把麪糰擀成長方形，如圖切開，放上餡料（75克/個），從右邊第一個上下往中間翻，再從右往左翻，後面也是如此。

4. 翻好後的樣子，注意接口處不要露出肉餡。

5. 之後按扁擀薄，放置發酵40分鐘左右。

6. 不粘鍋加少許油，小火慢煎，可以加少許水，兩面煎熟即可，晾涼後冰箱冷凍，早上拿出來微波爐熱一下或重新煎熱即可。

7. 牛肉煎包：麪糰發的程度無所謂，揉好直接做也可以，但是麪糰要揉透，光滑延展性好，分成30克左右的劑子，每個加20克左右的肉餡，包好。

8. 不粘鍋刷油放入包子，然後入冰箱冷藏，第二天早上拿出來回温一下煎制，要加水到二分之一的高度，小火慢煎至熟即可

9. 成品，配上一份黑豆黑米紅棗豆漿，就是一頓完美早餐啦！大寶仨，二寶倆😄