鮮蝦韭菜餃子餡(三鮮)

韭菜餡的靈魂就是鮮. 鮮. 鮮！唯有鮮才能香。三鮮就是蝦鮮，蛋鮮，菜鮮。同學們，開始吧。

用料  

鮮蝦韭菜餃子餡(三鮮)的做法  

1. 首先鮮蝦要多放，要切碎，這樣才能保證每一口下去都能感覺到蝦的鮮味。葱切葱花，下一步有妙用。雞蛋切碎(保持雞蛋的鮮嫩，鍋內油熱後迅速放入雞蛋，用筷子快速攪拌，關火，用餘温把雞蛋攤熟)。韭菜切碎。以上材料備用。

2. 為了體現食材的鮮，所以調料一定簡單。我只放生抽和鹽。靈魂輔料花椒油(油熱後加入15粒花椒)，將熱油澆在葱花上炸出葱香，花椒油的妙處就是提香，激發出葱的香味，潤滑。

3. 順時針攪拌均勻，餡做好了。

4. 包餃子，包盒子都可以。今天包的盒子，兒子吃個不停哈！

5. 兒子三個，媳婦三個，我的在鍋裏。😄