三鮮餃子餡

取經自抖音：老王子的廚房，三鮮餃子餡。調整了一下，覺得是我調過的最好吃的餃子陷了😋，mark一下，避免自己忘記或者瞎改動～～

用料  

三鮮餃子餡的做法  

1. 豬肉剁碎（三肥七瘦或者四肥六瘦）放入盆中，加入一個雞蛋，生抽（3/4湯勺）老抽（少許），攪拌至上筋

2. 調葱薑汁：葱末、薑末、3-4勺芝麻油（多一些）、鹽少許、雞精少許、蠔油，加入小碗中拌勻喂半小時。這個時間可以準備別的配料：紅蘿蔔切細丁/玉米蒸熟後切細丁/蝦去頭去殼去蝦線後切細丁（頭殼不扔，不要切太細，保持蝦肉感）/雞蛋打散炒熟切細丁/將蝦頭蝦殼炸出蝦油後丟掉

3. 喂好的料放入肉餡中拌勻

4. 將蝦丁，胡蘿蔔丁，玉米丁，雞蛋末，蝦油一起放入肉餡的拌勻即可。

5. 包到只剩底才想起拍照的成品圖，這個三鮮餡真是吃過最好吃的餃子陷，謝謝老王子的分享！