肉三鮮餃子（韭菜肉蝦仁）

用料  

肉三鮮餃子（韭菜肉蝦仁）的做法  

1. 豬肉牛肉切碎或者攪碎，放一個大盆裏。
   大蝦剝皮，蝦仁去掉上下蝦線，清洗乾淨，切成段備用；
   摘洗韭菜，瀝乾水切碎備用；

2. 肉餡裏放入蝦仁，加入鹽，胡椒粉，蠔油，醬油，適量水攪拌（這裏千萬別放多了，韭菜也會出一點點水），要同一方向攪拌，攪打上勁兒。再加入食用油繼續攪拌，如果不是馬上包的，包之前再最後放入韭菜，還是同一方向攪拌均勻即可。（因為我馬上包，韭菜也一起放了）

3. 攪拌完成馬上開包

4. 儘量多放餡，胖胖的好吃。
   包的時候要捏緊，以免煮的時候開口。

5. 包好燒一鍋水，水開下餃子，開鍋後點涼水，都漂浮肚子鼓起來就熟了。

6. 撈出來裝盤

7. 盤子裝不下的用烤盤裝了~

8. 吃不完的，用少量油做成煎餃，配點粥也是很不錯的哦

9. 也可以生煎。

10. 
    
    不沾平底鍋倒油，五分熱時放入餃子，圍成圓圈，小火煎一分鐘。
    
    一碗冷水，一小勺澱粉調勻，慢慢倒入鍋內（有時候我 不放澱粉直接放水），蓋上鍋蓋大火燒開後，打開鍋蓋轉小火慢慢煎，直到水耗幹，關火。
    盤子扣鍋內，手按住盤子，翻轉平底鍋，就可以完美裝盤了。