抱蛋羊肚菌（把春天吃進肚子裏）

社區團購買的羊肚菌，100克16.8，確實不貴，就買了一盒100克的，配上前段時間買的土雞蛋，也算快手菜。

用料  

抱蛋羊肚菌（把春天吃進肚子裏）的做法  

1. 備料。

2. 羊肚菌泡水10分鐘，再衝洗一下。

3. 羊肚菌切開，老薑剁細，小葱切長段。

4. 鍋裏放油，油熱放雞蛋進去，我是放的整個雞蛋。

5. 雞蛋炒焦一點，加水，放薑末，開大火，把湯底衝白。

6. 放羊肚菌，放一點點鹽，繼續大火。

7. 湯汁收幹一點，放葱，炒幾下，起鍋。

8. 盛盤。

9. 味道挺好，沒有放味精的哈。

10. 雞蛋來一個。

小貼士

炒出來成色不太理想，因為用的是之前油炸過肉圓子的油，第二次用就有點黑。