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用料
春日美食—春筍排骨湯的做法
準備食材,排骨平菇洗淨,春筍去皮切條,大葱切段,生薑切片
排骨冷水下鍋,加入大葱,生薑和料酒一起飛水,去除血末後將排骨洗淨備用
鍋內倒入少量油,加入薑片爆香後,倒入排骨和春筍條一起翻炒,煎至排骨表面煎至微微金黃色後倒入2勺料酒去腥,倒入約800ml熱水,沒過排骨,水可以多加一些後面會慢慢蒸發
大火燒開後轉小火燉煮40分鐘後,鍋內加入平菇與排骨一起,再小火燉煮20分鐘
燉煮1小時後,撒上葱花出鍋
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