春天的味道～春筍燉排骨

春筍季，香甜脆爽，現在春筍大量上市，又新鮮又便宜,喜歡吃筍的小夥伴一起做起來吧，同樣的方法燉春筍紅燒肉也超級香！

用料  

春天的味道～春筍燉排骨的做法  

1. 春筍去掉筍衣，切掉老根

2. 切成滾刀塊，鍋里加鹽焯水5分鐘，撈出

3. 焯過水的春筍裏面還有殘留的鈣化物，這個一定摳下去，要不總覺得吃多了會結石😅

4. 洗乾淨啦，踏實吃吧

5. 這是五根筍，不包括筍尖，筍尖我留着做火腿筍衣老豆腐，也超級好吃呢

6. 排骨泡水，焯水，控幹水分備用。

7. 準備一隻鍋，先放入排骨，這是個大勺，大小比涮羊肉盛湯的勺小一點點。加入1勺花雕，1勺生抽，1勺蠔油，半勺老抽，兩大塊黃冰糖，一個八角，三片姜

8. 再加上熱水，水位沒過排骨

9. 大火燒開，轉中小火燉一小時

10. 一小時後，加入春筍

11. 再燉一小時，如果着急，只要排骨爛糊了就行了。

12. 出鍋，排骨軟爛，春筍鮮甜，健康美味❤