春筍排骨兩不誤：高升排骨春筍

用料  

春筍排骨兩不誤：高升排骨春筍的做法  

1. 除了姜，所有調料（包括水）一起調勻。高升排骨得名是因為調料中料酒：醋：糖：生抽：水=1：2：3：4：5。因為加了筍，最後調味加了些鹽，多加了3勺水。同時減少了一些糖，畢竟要少吃點糖。

2. 薑片油鍋爆香，油稍多點。有夥伴不吃葱蒜，所以沒放葱。

3. 倒入洗淨的排骨翻炒，時間長一點，儘量讓每塊排骨的兩面都煎到有點變色。

4. 倒入焯過水的筍（這次用了雷筍，擔心不焯水會澀嘴），倒入調料，大火燒開後，轉小火慢煮。

5. 最後試一下味道，根據情況添加鹽，收汁裝盤。