清炒油菜花（把春天裝進盤子裏，吃到肚子裏）

昨天在菜場買到一捆油菜花，新鮮得像剛採回來的春天。既然今年不能出去賞花，那就把你裝進盤子裏，吃到肚子裏去吧……油菜花莖有淡淡的清甜味，這正是我愛它的原因。要保留食材本身的味道，做法就必須簡單啦。

用料  

清炒油菜花（把春天裝進盤子裏，吃到肚子裏）的做法  

1. 油菜一捆，放入水盆清洗乾淨

2. 洗好的油菜切段，大蒜切末

3. 油菜花的花莖和花頭分開放，因為花莖熟的慢，花頭熟的快，等會兒要先下花莖再下花頭

4. 鍋中放油，用量如圖（鍋是今天中午剛收到的，這道菜就是這口鍋炒出的第一道菜呢）

5. 放入切好的大蒜末（不放完，留少量蒜末出鍋前使用），炒香後開中火將花莖倒入鍋中翻炒半分鐘

6. 然後將花頭倒入鍋中，放入一勺蠔油，3克白糖（花莖有清甜味，加入少量白糖清甜味更突出），3克鹽（這樣味道比較清淡，鹽味大的人可以再多放一點鹽，拿不準就先少放一些，夾一根嘗鹹淡再決定要不要繼續放鹽）

7. 翻炒均勻，出鍋前倒入1克雞精，再把剩餘的少量大蒜末放入鍋中，這樣味道更鮮，翻炒兩下即可出鍋裝盤

8. 吃一口清香微甜，是春天的味道！