小竹筍炒鱔魚（把春天吃進肚子裏）

週末去菜市場看到這麼新鮮的小筍子就忍不住買了，最近經常咳嗽，炒鱔魚都沒敢放豆瓣醬。意思意思放了點幹辣椒還有老乾媽豆豉，結果吃完就咳。


朋友跟我説筍子是發物，喉嚨不好就別吃。


筍！子！居！然！是！發！物！

用料  

小竹筍炒鱔魚（把春天吃進肚子裏）的做法  

1. 小黃鱔26一斤，買了一斤6兩，殺完可能也就8-9兩吧。

2. 這個小筍子是沒煮過的，看起來非常新鮮。

3. 備料。這個幹辣椒不辣，就是圖個喜慶。

4. 新鮮的小筍子。

5. 姜蒜幹垃圾切一切。

6. 黃鱔清洗兩遍，加1瓶蓋白酒和適量生抽醃製一會。

7. 鍋裏放清洗過的小筍子，加鹽和水煮一煮。

8. 大火煮了10分鐘。

9. 冷了之後切一切。

10. 鍋裏放油，油熱放姜蒜幹辣椒，老乾媽豆豉，炒出香味再放花椒。

11. 倒入黃鱔。

12. 黃鱔翻炒一會，當小筍子。

13. 加半碗水，放生抽，鹽和白糖，繼續大火。

14. 湯汁收幹，放味精。

15. 起鍋盛盤。

小貼士

吃完就更咳了，對於熱愛吃麻辣的人而言，最近真是吃東西都不高興了。