鮮筍菜乾蒸肉餅（把春天吃進肚子裏）

福建的雷竹筍，這是第二次網購了，第一次的雷竹筍，三分之一燒了牛肉，有菜譜的，你們往前翻翻，剩下的三分之二我拿去曬了，想曬成筍乾，蒸燒白可以用。


我對重慶的太陽可能有誤解，全曬壞了。


這是第二次購買，收到貨馬上就蒸了肉餅，也就是我們這裏説的汽水肉，很好吃啊。

用料  

鮮筍菜乾蒸肉餅（把春天吃進肚子裏）的做法  

1. 收到一箱雷竹筍，五斤裝。

2. 備料。

3. 最上面的是白菜乾，也是網購的哈。

4. 我買了一斤夾子肉，在菜市場絞成了肉餡，這可能只有150克。

5. 加生抽，鹽，雞精，雞蛋，調勻之後順着一個方向調。最後需要放一點紅苕粉，提升豬肉餡的嫰度。

6. 雷竹筍去殼去根部，破開，放鍋裏煮。

7. 白菜乾泡温水十分鐘就可以了，然後就是把這兩種菜打成沫，

8. 我買的淘寶上你手動打碎器，直接手動把筍和菜乾打成沫了，放肉裏去。

9. 拌勻。加酸蘿蔔老鴨湯和一點耗油，上鍋蒸20-30分鐘。

10. 蒸好，撒葱花。

11. 看看近照。

12. 來，開吃。

小貼士

酸蘿蔔老鴨湯在前一個菜譜。