小竹筍雞湯蒸肉餅（把春天吃進肚子裏）

五一假期最後一天，想想還是把這個菜譜寫了吧。去豐盛古鎮買到了土雞，然後燉了筍子雞湯，再用雞湯做了湯底，用筍子混了肉餡蒸一蒸。

用料  

小竹筍雞湯蒸肉餅（把春天吃進肚子裏）的做法  

1. 小筍子三塊錢一斤，買了兩斤，現剝現賣。

2. 戰利品，吃了4天都還沒吃完的一堆菜。

3. 小筍子燉了雞湯。

4. 小筍子一定要煮一下。

5. 備料。右邊這碗肉只用了三分之一做肉餅，其他的就是用來炸肉圓子了。

6. 小筍子攪碎。

7. 肉餡裏需要放生抽，耗油，胡椒麪，薑末，雞蛋。拌勻之後，加筍子。

8. 拌勻之後再加紅苕粉，沒有紅苕粉加嫩肉粉也可以。

9. 拌勻成這個樣子就差不多了。

10. 準備半碗雞湯，加一點鹽和胡椒麪，如果沒有雞湯就看家裏有什麼湯了，我用鴨子湯排骨湯都做過。

11. 肉餡壓成餅，放雞湯裏上鍋蒸20分鐘，放葱花。

12. 非常嫩。

小貼士

沒放雞精味精哈。