豆豉炒牛皮菜（把春天吃進肚子裏）

牛皮菜算是春菜吧，我一直不怎麼愛吃這個菜，一是覺得口感不好，滑膩膩的感覺，二是吃了這個菜，我容易長疹子。


但是，架不住家裏老人喜歡吃這個。

用料  

豆豉炒牛皮菜（把春天吃進肚子裏）的做法  

1. 去菜市場買的，老人自己種的，兩塊錢一斤，三片葉子就有一斤，想想這個葉子有多大。

2. 備料。

3. 牛皮菜的莖一定要撕一撕，把這個撕掉不要。

4. 牛皮菜切一切，需要稍微煮一下，煮的過程可以放一點鹽，別放多了。

5. 先放比較難煮熟的莖，再放葉子，煮一分鐘就可以撈出來了。

6. 鍋裏放油，油熱放黑豆豉，姜蒜，花椒，炒出香味。

7. 把牛皮菜倒進去炒幾下，試試鹹味，黑豆豉本就有鹹味，如果鹹味不夠再考慮放不放鹽，起鍋放雞精。

8. 起鍋裝盤。

9. 來個更近的。

10. 味道還是可以。

小貼士

我不太愛吃這個菜。