黃豆悶牛腩

自己會做就不用到外面去吃了

用料  

黃豆悶牛腩的做法  

1. 把幹黃豆洗淨泡好（温水起泡大概6小時）
   牛腩洗淨，切小塊

2. 將牛腩、八角、花椒和姜加水（水要超過牛腩一節手指高度）放入高壓鍋中高壓20分鐘左右，然後將做好的牛腩撈出，湯汁留着備用。

3. 熱鍋加油（油可稍多），加入姜、蒜、牛腩和鹽爆炒一分鐘左右加入泡好的黃豆繼續翻炒至幹水。

4. 加水沒過黃豆牛腩，加幹辣椒、生抽少許、加些鹽、耗油、柱候醬等調味，然後小火慢燉。當然口味要根據自己的來調。
   

5. 燉至黃豆變爛，大火收幹水，加入蒜葉翻炒幾下就好了。