杏鮑菇青椒水餃

用料  

杏鮑菇青椒水餃的做法  

1. 先把木耳用温水泡上

2. 杏鮑菇已經切條再切成丁

3. 鍋中燒水，水開後把杏鮑菇丁倒進去焯一下，撈出後再把泡好洗淨的木耳放到水裏焯一下

4. 把杏鮑菇丁撈出放到瀝水籃中瀝水

5. 青椒切成丁，木耳也切碎

6. 豬肉+一棵半葱+薑片放在一起剁，剁成肉餡，留一棵葱的葱白做葱油

7. 剁好的肉餡放1勺蠔油，1勺生抽，1調料勺白糖，半調料勺鹽，醃製15分鐘

8. 鍋中放油，一小把花椒，和前邊留下來的葱白，小火加熱，熬至葱白髮黃就可以關火

9. 把杏鮑菇攥幹水分，青椒碎和木耳碎都一起倒入肉餡中，葱油把花椒和葱白撈出，葱油倒進餡料中，再加半調料勺雞精和少許香油，順着一個方向攪拌均勻

10. 調好的餃子餡，然後就可以開始包餃子了

11. 還不錯