梅香糯豬腳飯

軟糯入味的豬腳配飯超級絕～
除了不吃🐷的小夥伴 其他人都要試試！
加入小祕料 一點都不油膩  

步驟很簡單 不需要炒糖色 簡單的燉煮就能出一鍋軟糯入味的豬腳 無論是配飯還是配面或是當一道菜 都是好選擇

用料  

梅香糯豬腳飯的做法  

1. 所需食材配料
   幹香料最好裝到一次性調味包或調味盒裏
   豬腳洗乾淨切塊備用（最好買豬腳時候讓賣家切好）我買的豬腳很乾淨沒有豬毛 如果有毛 建議手動拔毛或火燎法除毛
   要吃滷蛋的 請把雞蛋煮熟 剝殼備用

2. 冷水下鍋至沸騰撇去血沫浮沫

3. 如果你的豬腳很乾淨 可以撇乾淨血沫浮沫直接放入幹香料包和薑片
   如果血沫很多 可以換一鍋新的水煮沸加入豬腳 再放幹香料包
   倒入生抽、老抽、黃酒或料酒、金葱油（就是做滷肉飯裏會用到的葱油酥 沒有可省略 加上口味更豐富
   梅子酒或梅子露 推薦放梅子露 再放幾顆梅子 淡淡的梅香十分解膩讓味道更加複合
   冰糖和鹽 推薦嘗一下湯汁的味道再決定量多少
   鑄鐵鍋的話小火燉制2-3小時  
   
   壓力鍋20分鐘即可
   
   ps：燉煮時長根據食物狀態把控 可以拿筷子🥢扎一下豬腳 很輕鬆扎透即可
   

4. 豬腳燉到差不多軟爛的時候放入切好塊的白蘿蔔
   （推薦放白蘿蔔 燉完不輸肉肉）不吃的可以省略
   中火 燉制白蘿蔔軟糯入味 關火放入煮好的雞蛋🥚 （剝殼）進去泡一會入味

5. 軟趴趴的豬腳超級下飯！
   滷蛋也是滋味十足
   可以配一點小泡菜清口 （沒有可省略

小貼士

沒有梅子露的小夥伴也不用擔心 有當然更好
金葱油也是一樣 有更佳 沒有也不會差很多