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用料
醬香豬腳的做法
準備好豬腳適量,我建議大家去超市或者菜場買新鮮的整隻的。我是因為圖方便就直接買了真空包裝。
豬腳剁成塊
準備好薑片
鍋裏添加水加入豬腳和薑片
再加適量料酒(黃酒白酒也OK)
燒開煮一會祛除浮沫子和血水後撈出豬腳沖洗乾淨備用
準備好材料
熱鍋裏入油
油熱後加入冰糖
待冰糖充分融化後加入八角、香葉、桂皮、葱段煸炒出香味
加入控過水的豬腳翻炒
是融化的黃糖均勻沾滿豬腳
翻炒
繼續加入適量生抽翻炒
再加入適量老抽
翻炒均勻
注入適量的温開水 水不必漫過豬腳
繼續添加食用鹽和雞精
再加入陳皮
大火燒開
倒入砂鍋
加入葱葉段
大火燒至20分鐘轉小火燜20分鐘
最後收汁裝盤即可
裝盤
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