砂鍋醬香豬腳

砂鍋慢火煨制，營養保留全面，口味適中，嫩滑不膩，我家有小寶愛吃豬腳口味稍重，所以經常煨給她吃，給大家分享！

不喜辣的可以不放幹椒，我放一個有時中途會夾出來，主要是為了去腥，少量花椒不會麻，也是去腥的，大家會明白！

糖是用來綜合醬油的味道，醬油是用來出味和調色，寶寶吃可以適當減少！

大葱一定不能換成小葱哦！記住哦！

八角桂皮很少量不會有太大影響的！

用料  

砂鍋醬香豬腳的做法  

1. 備料

2. 水適量放進大葱，姜，花椒，八角桂皮，幹辣椒，開火煮！（估算煮的時候能夠夠沒過豬腳的水量）

3. 生抽兩勺

4. 老抽一勺

5. 冰糖少量，或者白糖一勺，不喜歡吃甜的就少加點，不可不加，調味的喲！（我放的單晶冰糖兩顆）

6. 煮開後小火五分鐘，然後倒進砂鍋備用（現在開始準備豬腳）

7. 水燒開，中火，放進洗淨切好的豬腳

8. 焯水出白沫後撈出，我喜歡用筷子，這樣比較乾淨

9. 焯水後的豬腳放進砂鍋

10. 加入料酒一勺

11. 蓋上蓋子

12. 我用的高火，2-3小時不會燒乾的喲，每家砂鍋不一樣，如果擔心就經常看看，幹了就加點熱水，別加太多哦，燉好後大火收汁即可

13. 兩小時就煮好了，時間長短是根據自己喜歡的口感，我一般9點燉上，出門，12點回家吃，喜歡砂鍋燉的嫩滑不爛的口感，喜歡味重的倒入鍋裏收汁的時候加入適當的鹽，放上葱段就可以了，我一般收汁就夠了，口味沒那麼重！

14. 今天的午餐，兩人份，清爽！

小貼士

燉的大葱不能換成小葱！

不愛吃甜的也要加點點糖，壓醬油苦味的！

此方辣椒過多恐不好吃，不是麻辣味的，是香、甜、鹹味的！