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粗糧細作小米糕

早餐食譜 閲讀(1.02W)
粗糧細作小米糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

家裏小米太多了,做點小米糕吃吃,本方子為自己記錄用,加粘米粉和糯米粉讓口感更軟糯!

用料  

小米 150克
大米粉(粘米粉) 20克
糯米粉 20克
雞蛋 4個
白砂糖 80克
牛奶 100克
玉米油 50克
檸檬汁 幾滴

粗糧細作小米糕的做法  

  1. 小米浸泡一晚

  2. 把小米洗淨,瀝乾,和大米粉,糥米粉,4個蛋黃,牛奶,玉米油一起加入破壁機,攪打均勻後,過濾(如要口感細膩,一定要過濾)

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  3. 取三分之一蛋白糊放入,之字型拌勻,在八寸模具底部放一張烘焙紙(切記,否則無法脱模)

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  4. 蛋白分三次加入白砂糖。打到硬性發泡

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  5. 水燒開後,45分鐘

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  6. 切塊品嚐

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