粗糧細作～奶香玉米豆沙鍋貼饃

一個疫情愛上了面，一個多月第八袋面都走起了！不能光吃細糧啊，粗糧營養全，更適合減肥人士，可是口感不好不願意吃，尤其家裏的孩子更不愛吃！那就改變一下做法，粗糧細作，加上牛奶豆沙，變成香甜的那就愛了，孩紙一個人居然吃了倆！

用料  

粗糧細作～奶香玉米豆沙鍋貼饃的做法  

1. 首先玉米麪加熱水用筷子攪拌成絮狀，稍微涼一下加除豆沙餡外的所有配料，牛奶要一點點的加，用筷子把所有材料攪拌成絮狀，然後用手揉搓成光滑的麪糰，蓋蓋子放温暖處發酵成2倍大（2小時左右，烤箱有發酵功能的1小時就好了）

2. 發酵好的麪糰揉一下排氣，分成差不多大小的小劑子（我分了7個，整好一鍋）然後那拿一個，（其餘拿保鮮膜覆蓋以免幹皮）趕成牛舌狀麪皮

3. 豆沙餡搓成條放上頭

4. 由上至下慢慢捲起，卷的同時把兩頭整理成尖的，捲起來後兩頭尖中間圓，最後收口處捏一下收口朝下放壓在下邊

5. 不粘鍋刷一層底油把做好的鍋貼饃放裏邊蓋蓋二次發酵！圖片是發酵好的樣子，一個個成了圓鼓鼓肚子的小胖子！

6. 發酵好後開火，開小火半分鐘左右鍋里加清水水位漫過鍋貼饃的底部就可以，然後蓋蓋，看到鍋裏水沒有了再加一次水蓋蓋，聽到鍋裏滋啦滋啦聲基本就沒水了，第二次沒水開蓋鍋裏確實沒水了就可以關火出鍋了！

7. 第二次沒水開蓋如果鍋裏還有點水，那是睡蒸汽，就不要蓋蓋了，開蓋兒煎一會兒就好了！鍋幹了才可以確保底部有酥脆的餎餷！

小貼士

第二次開蓋就可以聞到濃濃的奶香味了，香味撲鼻啊！我聞着味就饞了！記得一定用不粘鍋，全程小火，尤其新手不然底部會糊鍋的！如果是廚房常客第二次加水可以適當把火調成中小火，只要你能把控好，問題就不大！