粗糧細作-柔軟清甜的玉米鬆餅

用料  

粗糧細作-柔軟清甜的玉米鬆餅的做法  

1. 把玉米粉、麪粉、酵母粉、雞蛋、牛奶依次放入打蛋盆，用蛋抽攪拌均勻成圖中較稀的麪糊，以用筷子粘後提起能成直線滴落為宜。蒙上保鮮膜入冰箱冷藏發酵一夜。

2. 第二天早上鑄鐵鍋（平底不粘鍋）加熱，鍋熱後保持小火不放油，用勺子舀起一勺麪糊放入鍋中，待麪糊如圖中微微鼓起呈現多蜂窩狀，翻面。

3. 加熱一分鐘就可以出鍋了，不用太長時間，時間太久就不鬆軟了。

小貼士

快手簡單，營養豐富，容易消化，適合老人、小孩子和脾胃虛弱的人。注意鍋熱後需全程小火，翻面後不要烙的太久。喜甜的可以再配料里加糖。這個小餅不加糖也軟糯香甜，玉米加蛋奶的香氣吃到嘴裏濃濃的化不開。可以做早餐配牛奶、豆漿，也可做下午茶，夾果醬或是淋楓糖或蜂蜜，配一壺茶🍵。不吃甜的還可以夾肉醬、火腿都是不錯的選擇。