熊熊白白-自制 香蒜 雜剁椒

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深秋了！

用料  

熊熊白白-自制 香蒜 雜剁椒的做法  

1. 深秋了，收一下 小菜園裏的各種變紅辣椒，包括 朝天椒，子彈頭，Jalapano，Shepherd，螺絲椒，小米椒...

2. 洗淨

3. 控幹水分

4. 晾乾表面

5. 把大蒜剝好

6. 晾乾的辣椒 切掉 蒂柄

7. 放進攪拌機，用切碎刀頭，一層辣椒一層蒜

8. 高速切碎

9. 裝瓶

10. 一層辣椒一層海鹽（鹽的用量 是 辣椒+蒜米 總重的 10%)

11. 加入 20度的 廣東鹹蒸酒

12. 加蓋，放入冰箱，醃製1周就可以吃了，冷藏保存 和 食用1年 到下一個 秋天 沒問題。

13. 發酵四天後... 味道鮮美，可以吃了！