新手版黃豆豬腳湯（砂鍋）

簡單的配方，醇厚的味道。

用料  

新手版黃豆豬腳湯（砂鍋）的做法  

1. 提前一天晚上睡覺前先把黃豆泡上。泡好後就是圖中的樣子。

2. 豬腳要焯水，也就是冷水下鍋，剛煮開，就關火，把水倒掉，然後接清水洗幾遍，洗到放着豬腳的盤再接水，已經沒有渾濁的浮沫和油脂。

3. 清水、薑片、豬腳、黃豆，加入砂鍋裏。

4. 蓋上鍋蓋，大火燒開。

5. 勇敢地把火關到最小，因為砂鍋的優勢就是保温性特別強，可以看到圖片上砂鍋氣孔依然在冒氣，説明裏面依然是沸騰狀態。好，現在離開去做別的事情，兩小時後回來。

6. 兩小時後，煮好啦，奶白奶白的湯汁！超醇厚的口感！加鹽調味，如果你喜歡胡椒豬肚的那種感覺，還可以加一點白胡椒粉。

小貼士

一定要焯過水後，洗幾遍哦，不然就需要加點料酒壓味道。