黃豆燜豬腳

只是想消滅掉家裏多餘的黃豆，結果多花了30塊錢買豬蹄🙄

用料  

黃豆燜豬腳的做法  

1. 1、提前一天把黃豆/花生泡發，洗淨備用。
   
   2、菜市場買的豬蹄可讓師傅幫忙剁好，燒熱水，放入生薑料酒煮開，把豬蹄的血水煮出來，撈出瀝乾備用。
   
   3、把調料準備好，我喜歡事先把生抽老抽辣椒等先裝碗裏備用，量參考樓上。
   
   4、鍋燒乾，放少量油，放入生薑，葱爆香，放入適量冰糖（我家沒有冰糖放的白砂糖），炒出糖色，下豬蹄，煎至兩面金黃（火大了中間可調中小火），放桂皮，幹辣椒，八角。
   
   5、放入事先備好的調料汁，均勻上色。
   
   6、倒入熱水（涼白開也可以，我家燒水壺正好有熱水），燒開，轉小火慢燉，我大概燉了1.5小時豬蹄才爛，如果着急的話可以直接用電飯煲或者高壓鍋，省時省力，但是我個人認為高壓鍋和電飯煲煮出來的不香，只是爛了而已。
   
   7、倒入黃豆/花生，再煮20-30分鐘，水多的話就大火收汁，完工。（我為什麼不説黃豆/花生的用量，因為花生是之前準備做宮保雞丁剩的，黃豆在菜市場稱了1塊錢的，到家發現還有剩下的老黃豆就撲哧噗嗤又抓兩把，所以我對這個量沒有概念，家裏人多的話可以多放一點）。
   
   8、如果一開始冰糖放多了覺得甜，最後收汁的時候放點鹽，是可以中和甜味的。
   
   我直接上了成品圖，沒有每個步驟都📸～
   
   結束🔚