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用料
豬腳燜黃豆的做法
豬腳一隻,黃豆一碗,生薑,料酒,冰糖,生抽,老抽,鹽,蠔油,適量
豬腳放入冷水鍋內,放入生薑,料酒焯水
洗淨備用
準備香料
快鍋內化冰糖至焦糖色
放入豬腳炒至糖色均勻,再依次放入黃豆,香料,生抽,老抽,蠔油,少許鹽,料酒,水至食材一半
上壓十分鐘後自然泄壓,開鍋收汁即可
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