燜豬腳

我哥手把手教的，一直被嫌棄(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

用料  

燜豬腳的做法  

1. 豬腳肉切塊，雞蛋煮熟剝殼備用

2. 小火幹鍋放油，微微熱放雞蛋，雞蛋也要幹，不能有水，雞蛋放好後開中火慢煎，一分鐘左右滑鍋

3. 滑3-4次，至雞蛋表面起酥皮，撈出備用

4. 香葉八角桂皮，薑切片，大蒜幹辣椒一起下鍋小火炒香（我家大蒜沒了，整了兩個葱頭湊合着用）

5. 再加入一勺豆瓣醬，小火炒一小會（豆瓣醬是靈魂~(≧▽≦)/~）

6. 倒入豬肉中火翻炒幾下

7. 兩勺醬油，5顆冰糖（沿着鍋邊放），少許老抽調色，一勺蠔油，少許雞粉，翻炒一分鐘

8. 將翻炒好的豬肉撈出放置砂鍋中，雞蛋放在表面（預防放下面煮碎），加入淹沒豬肉的水，大火燒開後小火慢燉半個小時即可