葱爆孜然羊肉卷 by wqy

用料  

葱爆孜然羊肉卷 by wqy的做法  

1. 羊肉卷 退冰

2. 京葱 去根 洗淨 切絲
   
   薑片4片 洗淨
   
   朝天椒 去蒂 洗淨 切小段

3. 取一口鍋
   
   加入1湯匙料酒
   
   加花椒粒1小把、薑片1-2片
   
   水滾

4. 放入 羊肉卷
   
   蓋上蓋子 關火

5. 羊肉卷 斷生 取出

6. 準備調料：
   1湯匙生抽、0.5湯匙老抽、0.75湯匙蠔油、0.75湯匙生粉，加3湯匙水 拌勻

7. 熱鍋冷油
   
   油熱 倒入薑片、京葱絲、辣椒段 爆香

8. 倒入 羊肉卷
   
   倒入 調料碗
   
   翻炒

9. 翻炒均勻、羊肉上色
   
   撒適量 孜然粉 翻炒

10. 出鍋即可