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用料
砂鍋豬肘的做法
將肘子拆開
涼水下鍋,加入葱段,薑片,料酒,煮15分鐘,出鍋後洗淨
洗淨的肘子放入砂鍋中,肘子下面墊薑片,葱段,加入八角,香葉,冰糖,幹辣椒
加入温水,料酒,生抽,老抽調色,大火燒開轉小火,慢燉一個小時,中間要經常翻動避免粘鍋
肘子煮至軟爛收汁,留點湯汁,將煮好的肘子放入盤中,湯汁倒入鍋中加入水澱粉勾芡淋汁
賣相有點慘,這裏可以加點香菜點綴
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