香菇豬腳

用料  

香菇豬腳的做法  

1. 把豬腳洗乾淨，下油，中小火炸至皮微微發白，注意豬腳不要太濕下鍋，會有油花，要注意油花。只炸豬腳皮。

2. 炸好豬腳的狀態，炸過的豬腳會少了一些脂肪，而且皮非常好吃。

3. 砂鍋加水沒過豬角，下八角，幹香菇，醬油，醬油隨意，大約小半碗吧，豬腳我不喜歡深色，所以沒加老抽，煮大約30分鐘下4片大蒜，煮到豬腳皮可以用筷子戳穿就好，喜歡軟點的可以煮多十幾分鍾，試試湯鹹淡，太淡可以再加一小勺鹽。

4. 煮好的豬腳，滿滿的膠原蛋白，湯淋飯很好吃，也可以把雞蛋煮熟，剝殼放進去滷，小孩子很喜歡吃這豬腳湯滷蛋。

小貼士

豬腳一定要買皮厚的，皮厚豬腳才好吃。